« Whamphalie » : différence entre les versions
→Gastronomie
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Les spécialités gastronomiques whamphaliennes sont autant variées que son territoire et sa population le sont : en plus de l'influence culinaire de ses voisins russes et simlandais, la '''Whamphalie''' qui a connu au cours de son existence une forte immigration européenne retrouve dans ses plats toute cette variété, aussi, si dans le sud de l'Etat certaines spécialités italiennes sont monnaie courante, la choucroute fait figure de référence dans le nord. <br> | Les spécialités gastronomiques whamphaliennes sont autant variées que son territoire et sa population le sont : en plus de l'influence culinaire de ses voisins russes et simlandais, la '''Whamphalie''' qui a connu au cours de son existence une forte immigration européenne retrouve dans ses plats toute cette variété, aussi, si dans le sud de l'Etat certaines spécialités italiennes sont monnaie courante, la choucroute fait figure de référence dans le nord. <br> | ||
Outre l'incoutournable fondue whamphalienne que l'on retrouve sur tout le territoire, plusieurs spécialités se distinguent selon les provinces : | Outre l'incoutournable fondue whamphalienne que l'on retrouve sur tout le territoire, plusieurs spécialités se distinguent selon les provinces : | ||
* Meara - Tramonte - Meander | * '''Meara - Tramonte - Meander''' | ||
Dans la partie italophone de la '''Whamphalie''' les spécialités culinaires sont imprégnées de la culture italienne : l'osso-buco, la polenta, le risotto à la loganaise, la minestrone ainsi que toutes sortes de saucisses et fromages tramontois, à déguster avec un Merlot, vin rouge assez chargé ressemblant aux vins de Bordeaux. Pour les fêtes de fin d'année on partage le panettone, un gâteau traditionnel. | Dans la partie italophone de la '''Whamphalie''' les spécialités culinaires sont imprégnées de la culture italienne : l'osso-buco, la polenta, le risotto à la loganaise, la minestrone ainsi que toutes sortes de saucisses et fromages tramontois, à déguster avec un Merlot, vin rouge assez chargé ressemblant aux vins de Bordeaux. Pour les fêtes de fin d'année on partage le panettone, un gâteau traditionnel. | ||
Autres plats locaux : Soupes et potages : Busecca. Poissons : Féra marinée. Viandes et plats principaux : Lapin à la mode du Val Bedretto, Risotto al verde (risotto aux épinards), gnocchi au gorgonzola, paupiettes de veau. Desserts et pâtisseries : Soufflé de châtaignes, pêches au Merlot et marsala, sabayon au vin blanc, Torta di pane. | Autres plats locaux : Soupes et potages : Busecca. Poissons : Féra marinée. Viandes et plats principaux : Lapin à la mode du Val Bedretto, Risotto al verde (risotto aux épinards), gnocchi au gorgonzola, paupiettes de veau. Desserts et pâtisseries : Soufflé de châtaignes, pêches au Merlot et marsala, sabayon au vin blanc, Torta di pane. | ||
* Salzer - Hanovrie | * '''Salzer - Hanovrie''' | ||
Dans l'est de l'Etat, le saucisson hanovrien, fabriqué artisanalement, est une spécialité locale réputée, tout comme la saucisse aux choux, qui se mange principalement avec un papet hanovrien, spécialité aux poireaux et pommes de terre. <br> | Dans l'est de l'Etat, le saucisson hanovrien, fabriqué artisanalement, est une spécialité locale réputée, tout comme la saucisse aux choux, qui se mange principalement avec un papet hanovrien, spécialité aux poireaux et pommes de terre. <br> | ||
Le taillé aux greubons est une spécialité de pâtisserie salée : la pâte incorpore les indispensables greubons (restes de la fonte du gras de porc lors de la fabrication du saindoux); accompagne à merveille une dégustation de vin blanc de La Côte ou de Lavaux. <br> | Le taillé aux greubons est une spécialité de pâtisserie salée : la pâte incorpore les indispensables greubons (restes de la fonte du gras de porc lors de la fabrication du saindoux); accompagne à merveille une dégustation de vin blanc de La Côte ou de Lavaux. <br> | ||
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Boissons: Bitter des Diablerets, Chèvre (mousseux) | Boissons: Bitter des Diablerets, Chèvre (mousseux) | ||
* Seekam - Hochsberg | * '''Seekam - Hochsberg''' | ||
Dans la partie septentrionale de la '''Whamphalie''' on retrouve les Basler Läckerlis qui sont des petits gâteaux proches du pain d'épices, à base de miel, fruits confits et des amandes. | Dans la partie septentrionale de la '''Whamphalie''' on retrouve les Basler Läckerlis qui sont des petits gâteaux proches du pain d'épices, à base de miel, fruits confits et des amandes. | ||
On peut également déguster les Basler Brunsli, un biscuit au chocolat et à la cannelle. | On peut également déguster les Basler Brunsli, un biscuit au chocolat et à la cannelle. | ||